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cuisine végétarienne (La) : techniques & recettes | Payany, Estérelle. Auteur
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cuisine végétarienne (La) : techniques & recettes

Payany, Estérelle. Auteur

Edité par Flammarion. Paris , 2025

Des conseils sur les préparations de base végétariennes ainsi que les techniques de découpe et de cuisson : préparer des salsifis, du lait de riz, du seitan, une mayonnaise au tofu, un oeuf au plat, etc. Avec une centaine de recettes, dont dix créées par des chefs cuisiniers, pour faire un tian de ratatouille au petit épeautre, un pad thaï ou encore des gnocchis à la romaine.

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