Les biocarburants connaissent une forte croissance : ce sont des énergies renouvelables, propres en termes de CO2, mais ils ne sont qu'une des solutions pour réduire la dépendance aux hydrocarbures et les émissions de gaz à effet de serre. En terme physico-chimique, comment obtient-on au juste un agrocarburant, qu'on appelle aussi biocarburant ? Comme le nom l’indique, ces carburants sont d’origine végétale. Cela vient du grec bios, la vie, le vivant ; et du latin carbo, c’est-à-dire charbon. Ces carburants ne sont donc pas d’origine fossile puisqu'ils viennent de la biomasse. On utilise la masse biologique disponible pour fabriquer des carburants à partir de matériaux organiques.