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grand livre des agrumes (Le) : fruits, techniques, recettes, conseils | Etorre, Anne. Auteur
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grand livre des agrumes (Le) : fruits, techniques, recettes, conseils

Etorre, Anne. Auteur

Edité par Flammarion. Paris , 2022

Une partie technique présentant les spécificités de chaque agrume, suivie de plus de cent recettes, de l'entrée au dessert : carpaccio de cèpes et citron caviar, gravlax de canard aux kumquats, bourride à la mandarine, polpettes de veau aux feuilles de citron, terrine de cochon au combava, crumble à la bergamote, käsekushen à l'orange sanguine, tarte aux clémentines, entre autres. @Electre 2024

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