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500 [Cinq cents] plantes comestibles : histoire, botanique, alimentation |
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500 [Cinq cents] plantes comestibles : histoire, botanique, alimentation

Edité par Delachaux et Niestlé. Paris , 2013

Après un rappel sur le rôle de l'alimentation végétale dans l'histoire humaine présente les principales espèces de plantes cultivées pour l'alimentation : prune, grenade, raisin, ail, igname, pomme de terre, câpre, orge, laurier, girofle, etc. Avec pour chacune une histoire de sa culture, une description botanique et une présentation de son intérêt culinaire.

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